Albondigón de pescado

Ingredientes:

1/2 kg. de merluza

3 cebollas grandes

1 morrón
1 tomate
1 ramito de apio
2 huevos
1/2 vaso de vino blanco
sal, pimienta
jenjibre rallado
2 dientes de ajos

perejil picado

aceite de oliva

Preparación

Colocar el aceite en una sartén, sofreir las verduras previamente cortadas en juliana, condimentar, reservar.  Aparte procesar en un mix o licuadora el pescado sin espinas con el vino.  Mezclar ambas preparaciones, añadir los huevos apenas batidos, reforzar el condimento si fuera necesario. Disponer la mezcla en una tartera apenas aceitada apretando un poco para emparejar, hornear a temperatura media alrededor de 30 minutos .  Antes de servir esperar 10 minutos fuera del horno.