Pollo deshuesado relleno

Ingredientes:

1 pollo de más de 1 1/2 kg. deshuesado
1 cebolla y 1 ají rehogados
1 taza de miga de pan remojada en leche
100 gr. de aceitunas
2 cdas. de aceite
1/2 kg. de carne picada
3 huevos
1  sobre de gelatina sin sabor
sal, pimienta y nuez moscada
hilo para coser y aguja

Preparación

Colocar en un bols la cebolla y el ají rehogado, el pan remojado en leche, las aceitunas picadas, la carne picada, la gelatina y los huevos, mezclar bien y condimentar a gusto.  Rellenar por la abertura y coser las aberturas.