Tarta de coco

Ingredientes:

200 gr. de harina común
100 gr. de manteca
2 huevos
si fuera nec. agua fría
1/2 kg. dulce de leche repostero
200 gr. ded azúcar
100 gr. de coco

Preparación
Mezclar 1 huevo con la manteca a temperatura ambiente con la harina formar una masa a la que si hiciera falta se le agrega un chorrito de agua (según el tamaño del huevo utilizado).
Se estira y se forra un molde enmantecado y enharinado, se le coloca encima el dulce de leche, luego se hace una pastita con el azúcar el coco y el huevo y se pone arriba del dulce de leche luego se lleva al horno hasta que se vean doraditos los bordes.

Mousse de chocolate

:Ingredientes:

6 huevos
175 gr. de azúcar
6 barritas de chocolate para taza
50 gr. de manteca
1 pocillo de café
10 gr. de gelatina sin sabor
200 gr. de crema chantilly
1cdita. de esencia de vainilla

Preparación

Separar las yemas de las claras, batir ligeramente las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.  Batir aparte las claras agregando el resto de azúcar hast obtener un merengue firme. Derretir a fuego suave el chocolate con la manteca, agregar el café con la gelatina y cocinar toda revolviendo hasta que rompe el hervor, dejar entibiar y mezclar con las yemas agregar la crema chantilly y por último las claras batidas, remover suavemente con una espátula, perfumar con esencia de vainilla.  Para desmoldar pasar el molde por agua caliente.  Decorar si se desea con una bordura de crema chantilly y lenguitas de gato.

Tarta suiza de manzanas

Masa

150 gr. de manteca o margarina.3 yemas
esencia de vainilla
300 gr. de harina común
150 gr. de azúcar

Relleno

100 gr. de bizcochos molidos
50 gr. de pasas sin semilla
50 gr. de nueces
3 manzanas verdes
2 cdas. de azúcar y 1 de canela
1 taza de azúcar impalpable
jugo de limón

Colocar la manteca, agregar el azúcar, batir, agregar las yemas, esencia de vainilla, incorporar la harina, si no se toma bien agregar un poco de leche, forrar un molde N· 28, cubrir el molde enmantecado y enharinado, forrar el fondo con los bizcochos molidos, colocar las manzanas cortadas finitas, espolvorear con azúcar y canela, colocar las pasas de uva y las nueces picadas, cubrir con la otra mitad de masa. Hacer un azucarado con el azúcar impalpable y agua hirviendo y limón ponerlo por encima, pinchar la tapa. Horno moderado 35 a 40 minutos.

Bombones rápidos

Ingredientes:


1/2 kg. de dulce de membrillo
200 gr. de chocolate cobertura
50 gr. de nueces peladas
pirotines y papel manteca


Preparación:

Cortar tiras muy parejas, luego rectángulos del dulce de membrillo, disolver el chocolate a baño  María  y  bañar los trocitos de dulce, colocarlos sobre el papel manteca, poner la nuez por arriba,una vez seco colocarlo en el pirotín.

Tarta de ricota

Para la masa:

250 grs.de harina leudante
100 grs. de azúcar
125 manteca
1 yema o 1 huevo
2 cdas de leche

Relleno:

1/2 de ricota
150 gr de azúcar
20 gr.de manteca cortada
2 yemas
1/2 cdita de vainilla
1 huevo para pintar
azúcar impalpable`para espolvorear

Preparación

Unir todos los ingredientes de la masa y dejar descansar 30 minutos tapada. Luego partir a la mitad, estirar  la masa y forrar un molde enmantecado y enharinado, colocarle los ingredientes del relleno, tambien mezclados, cubrir con la otra parte de la masa , pincelar con el huevo, llevar al horno por aproximadamente 30 minutos( según el horno), una vez retirado  y enfriado espolvorear con azúcar impalpable.