Bocaditos de queso

Ingredientes:

300 gr. de harina común
200 gr. de margarina
100 gr. de queso rallado
2 cdas de picadillo  de carne o paté
2 cdas de pimentón
1 cdita de mostaza
sal y pimienta
leche fría para tomar la masa

Preparación

Colocar en un bols, la harina, el queso, el pimentón, el paté y la mostaza, sal y pimienta por último la margarina  formando una arenilla.  Luego incorporar leche  de a poco hasta formar una masa lisa que no se pegue ni en la mesa ni en las manos. Dejar descansar 1/2 hora, tapada.  Estirar cortar con cortapasta y hornear hasta que los bordes esten doraditos. Se pueden servir sólos o acompañarlos con algunos de estos rellenos: pollo picadito con mayonesa, apio picado, zanahoria rallada bien finita y ricotta, queso blanco, morrones en juliana y repollo blanco en juliana etc..
                                                                                                                       

berenjenas en escabeche

Ingredientes:

1 kg. de berenjenas
1y1/2 taza de vinagre blanco
 1/2 taza de agua
sal,  ajos picados
orégano

ají molido

albahaca

laurel

aceite cant. nec.

Preparación:

Pelar y cortar las berenjenas de 1,5 cm de espesor, ubicarlas en un recipiente apto para microondas, bañar con el vinagre y el agua, tapar con un film, cocinar 14 a 16`a máxima potencia. A mitad de cocción mezclar, escurrir, colocarlo en un frasco intercalando con los condimentos, tapar con aceite.

Fiambre de cebollas

Ingredientes:

Un pocillo de aceite

Una cucharada de azúcar

Una cucharada de mostaza  

Tres huevos

Una cebolla grande

Licuar  todo lo anterior.

Harina  leudante

Sal y pimienta 

Relleno

100 gr. de jamón cocido

100gr. de queso de máquina

1 taza de mayonesa

1 tomate

100gr. de aceitunas verdes

1 latita de morrones

1 `planta de lechuga

Preparación

Colocar en un bols los ingredientes licuados, agregar la harina leudante, sal, pimienta (ésta masa queda bastante líquida). Colocar en molde enmantecado y enharinado.  Cocinar en horno caliente durante30 minutos según el horno. Dejar enfriar. Cortar por la mitad, rellenar a gusto , tapar untar con mayonesa decorar con morrones, aceitunas, tomate y lechuga en juliana.