costa del sol

Ingredientes:

1 l de jugo de naranjas
1/2 vaso de granadina
1 vaso de jugo de limon
1 l de agua con gas
hielo
1 banana
1 manzana verde rociada con jugo de limon
pinches o escarbadientes
cerezas
vasos
jarra

Preparacion

Mezclar todos los ingredientes agregar azúcar impalpable a gusto  y el agua con gas , decorar el vaso en que se va servir con frutas.

tarta de cebollas

Ingredientes:

250 gr de harina
150 gr. de manteca blanda
1 huevo
sal
1 kg. de cebolla rehogada en 50 gr de manteca
100 gr. de crema de leche
3 huevos
1 cda de fécula de maiz
2 cdas de aceite
sal y pimienta
1 ruedita de cortar ravioles

Preparación

Batir la manteca con el huevo,  agregar la sal y la harina, forrar la tartera y colocarle la cebolla rehogada, con la crema y la fécula ya disuelta en la misma, dejar que tome consistencia y agregar los huevos batidos de a poco, una vez rellenada la tarta decorar por arriba con tiritas de pasta cortadas con la ruedita de los ravioles, hornear.

tarta de camarones

Ingredientes:

200gr. de harina
70 gr de manteca
1 yema
sal y pimienta
Agua fría, molde N·26

Relleno

2 papas
2 zanahorias
1 manzana verde
1 taza de arvejas
1 taza de mayonesa
1/4 de camarones
3 huevos duros100 gr de aceitunas

Preparacion

Batir la manteca con la yema, la sal y la pimienta agregar la harina y el agua, forrar el molde cocinar y enfriar.

En un bols colocar las papas hervidas en cuadraditos la zanahoria tambien hervida igual,las arvejas, la manzana y los camarones, colocar la mayonesa,  en la tarta tambien untada con mayonesa escalonar rodajas de huevo duro y un centro de aceitunas negras.

Tarta de coco y ananá

Ingredientes:

6 rodajas de ananá
2 huevos
1 taza de azúcar
75 gr. de manteca derretida
100 gr. de coco rallado
50 gr. de nueces picadas
p/ decorar
2 claras
10 cdas. de azúcar

Preparación

Batir la manteca con el azúcar agregar las yemas y la esencia y seguir batiendo, agregar la harina y tomar la masa, forrar un molde enmantecado y enharinado, pinchar la base colocar el ananá picado, batir aparte los huevos con el azúcar a punto letra, agregar la manteca derretida, el coco rallado, las nueces picadas volcar sobre el ananá picado, colocar en horno moderado 20 a 25`retirar del horno y con las dos claras y el azúcarpreparamos un merengue y lo ponemos al horno hasta dorar  un poco. 

Conejo a la nuez

Ingredientes:

1 conejo trozado
100 gr de nueces
100 aceitunas verdes
Laurel , salvia y romero
harina cant. nec.
1 vaso de vino tinto
1 litro de caldo
1 cda. de vinagre blco.
aceite cant. nec.
sal y pimienta

Guarnición:  Arroz blco.ó puré de papas

Preparación

Salar y pimentar los trozos de conejo, rebozarlos en harina y freirlos con las nueces picadas, agregar el caldo y el vino y el vinagre, cocinar muy lentamente por 1 hora y cuarenta minutos, 15 minutos antes de terminar la cocción poner las aceitunas en trozos.

Morenitas

Ingredientes:

5 barritas de chocolate
150 gr. de manteca
5 huevos
1 1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina
1 1/2 cdita de polvo de hornear
100 gr. de nueces
esencia de vainilla

Preparación

Disolver el chocolate con la manteca,dejar enfriar.  Batir los huevos con el azúcar, agregar la esencia y el chocolate frío, colocar la harina con el polvo de hornear cernido a la preparación y también las nueces.  Colocar en placa enmantecada y enharinada al horno por 35 minutos a temperatura media.

Torta de trocitos de chocolate

Ingredientes:

125 gr de manteca blanda
200 gr de azúcar
1 cda de esencia de vainilla
2 huevos
1/4 kg. de harina leudante
3/4 taza de leche ó mitad leche y mitad cognac ó todo cognac
3 barritas de chocolate
2 manzanas en daditos ó 1/4 dulce de batata en cuadraditos

Preparación

Batir la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla , agregar las yemas y  la harina intercalada con la leche o el cognac, colocar las barritas y el dulce o las manzanas enharinadas a la preparación y por último las dos claras a nieve, colocar en un molde enmantecado y enharinado de 22 cm de diámetro, cocinar en horno moderado por 40 minutos.