Coquitos

Ingredientes:

4 huevos
120 gr de azúcar
ralladura de limón
colorante amarillo
90 gr de harina
160 gr de manteca
300 gr de coco rallado
manga y boquilla rizada

Preparación

Batir los huevos con el azúcar, agregar la manteca blanda, agregar la ralladura, una pizca de colorante, la harina, luego el coco, si llegara a quedar una masa muy dura agregar  unas cdas de agua. Formar los coquitos con la manga, llevar al horno a 180 grados, hasta que los bordes esten dorados.